Elkészítés:
A megmosott húsokat hideg vízben felteszem a legnagyobb fazekamban főni. Mikor felforr, leszedem a szürke habot, kisebb lángra kapcsolok, beleteszem a zöldsǵeket, fűszereket. Beállítom, hogy éppen csak gyöngyözzön és 6 óráig otthagyom-ez a legjobb része! :)
Kiszedem a húsokat, feldarabolom, a répákat cikkekre vágom, szépen adagokba rendezem mélytányérokba. Konyharuhán átszűröm a levét, ha kell utánasózom és leszedem a felső, zsíros réteget. Melegen a tálakba merem, majd mikor szobahőmérsékletű, mehetnek a hűtőbe, erkélyre stb.
Friss kovászos házikenyérrel és pirospaprikával megszórva tálalom, egy pohár Bussay szürkebaráttal. Jó étvágyat!